Sook Stainable nasce nel 2021 in Friuli Venezia Giulia, in un momento in cui il mondo intero si era fermato. In quel periodo di pandemia, la fondatrice ha sentito il bisogno di creare qualcosa che illuminasse le giornate grigie, qualcosa che la facesse sentire di nuovo viva, trasformando la sosta forzata in un atto creativo e in un modo per ristabilire un legame con il mondo. Da quell'esigenza personale nasce un brand indipendente, a conduzione femminile, costruito attorno a un'idea precisa di moda sostenibile.
Consapevoli della quantità di rifiuti che l'industria della moda lascia ogni anno e dei rischi che i materiali plastici comportano per l'ambiente e per la salute di persone e animali, nel 2021 Sook lancia la sua prima collezione di borse in pelle vegetale certificata: materiali innovativi ricavati da arance, cactus, mais e altre risorse agricole, alternative concrete alla pelle sintetica derivata dal petrolio. Nel 2022 il brand inizia a sperimentare con diverse tipologie di pelle bio-based, approfondendo le caratteristiche tattili ed estetiche di ciascun materiale.
Per ampliare le possibilità di design, Sook ha successivamente introdotto anche una linea in pelle genuina, scegliendo di usarla come sottoprodotto dell'industria alimentare: una pelle che non richiede ulteriore allevamento dedicato, ma recupera un materiale che altrimenti andrebbe smaltito, conciato con metodi vegetali e lavorato per durare nel tempo. Ogni borsa è realizzata a mano da artigiani specializzati, in piccoli lotti, garantendo che ogni pezzo sia leggermente diverso dall'altro: un'unicità che fa parte dell'identità stessa del prodotto.